26. април 2013.

Пенушаве "Ледене коцке"

Ја волим и да кувам! Мада то до сада нисам спомињала али већина производа из моје кухиње су ипак салате, јела, колачи... Да бих разбила стереотип вртим разне рецепте. За она уобичајена јела која спремам преко недеље налазим разне  варијанте и идеје на куварским блоговима које пратим. Међутим, када су колачи у питању, веома често окренем свеску рецепата моје мајке... Има ту свега, не само колача, већ и разних рецепата за остале производе попут сокова и зимница. Чак сам налетела и на упутство за припрему глицеринског лосиона за руке!
Један од колача, коме нико у фамилији не може да одоли, су „Ледене коцке“. Обично за време празника, или када нам долази неко у госте, ја спроведем анкету међу укућанима по питању посластице које би волели да се нађе на трпези. Избор су увек „Ледене коцке“. Чини ми се да овај колач својом једноставношћу, укусом и  изгледом увек однесе победу над много компликованијим, скупљим и захтевнијим посластицама.
Пенушаве "Ледене коцке"
  Питаћете се шта  „Ледене коцке“ траже у сапунском блогу? На први поглед сапуни и колачи су потпуно неспојиве ствари али мени су ове коцке дале инспирацију да направим сапун сличног дизајна. И то није све. Подстакле су ме да испробам какао прах који је, као додатак у пар ретких изузетака када сам га користила за исцртавање линија у сапунима, неправедно занемарен са моје стране. Изгледа да све што нам је на дохвату руке није баш тако атрактивно . На жалост то се односи на какао који ми никад до сада није био инспирација. Али зато су „Ледене коцке“ направиле разлику!

Шта какао чини тако посебним да буде пожељан састојак у препаратима за негу коже? Богат је антиоксидансима, гвожђем, калцијумом, магнезијумом... Подмлађује кожу и чини је меком, глатком и сјајном.
Сапунима сам додала етерично уље нане и миришу тако неодољиво и освежавајуће... А сада, када су довољно одстојали, спремни су за употребу и ја један носим у купатило за туширање!

Али у сусрет предстојећим Ускршњим празницима, и верни досадашњем избору посластица, оно што знам је да ћемо се једном туром, оних правих, слатких, сигурно врло брзо и засладити!
Желим вам срећне предстојеће Ускршње празнике и срећно сапуњање!

15. април 2013.

Rolling like a ball

Са сваком новом туром сапуна, након сечења сапунске „векне“ у комаде, добијем „окрајке“. Нису то неке позамашне количине у питању, јер ипак се ради о ручно прављеном производу код кога се и очекују мале несавршености, али ипак се наменски исече мали слој како би први и последњи сапуни из „векне“ били равних површина. Готово инстинктивно ја те „окрајке“ претворим у лоптице. Верујте ми, до сада сам већ скупила позамашну количину...
Rolling like a ball
Мада знам да могу бити лепи умеци у сапуну (колико сам само маштовито дизајнираних сапуна са лоптицама видела) ја их нисам до сада користила. Кажем до сада јер ипак сам их недавно, када сам понова правила сапун са кокосовим млеком, убацила у њега.
Обично у овај сапун ради боје додам куркуму, а затим га украсим једном какао линијом (погледајте како је испала претходна тура на овом линку). Међутим сада сам хтела да све „искомпликујем“ и додатком лоптица а, пошто сам очигледано била баш пуна ентузијазма тог поподнева,  чак и са две какао линије! Ово можда за неког не би био изазов али моје мирисно уље лимуна које додајем овом сапуну уме јако брзо да стегне сапунску смесу тако да баш и није много захвално за неки дужи рад – а време је стварно потребно када се раде овакве ствари.
Елем, срећа прати храбре!

Sapun sa kokosovim mlekom
Сапун је испао јако лепе боје. На првом месту зато што сам куркуму прво растворила у мало воде а нисам је сипала директно у смесу као у претходним турама. Врло лепа боја за коју мислим да је прави потенцијал. Оно што ми се додатно свиђа је њена прилична постојаност.
Што се куглица и линија тиче мислим да сам мало претерала. Две линије су стварно превише а и распоред ових куглица је сувише униформан за мој укус. Мало нацртне геометрије и пројекције у простору за неки будући „пројекат“ ми не би било на одмет да обновим!


 Издвојила бих и сапунске врхове. Овај детаљ на сапунима ме увек остави без даха. Искрено, ја нисам експерт за врхове. До сада сам већину сапуна кувала а сапуни рађени топлим процесом имају потпуно другачију текстуру и не могу да буду тако дефинисани (мада су изузетно лепи али на свој начин). Такође, у сапунима које сам радила хладним процесом, врхови ми и нису били баш приоритет али је ипак било серија где сам успевала да их направим лепо дефинисане. Међутим, са овом туром, мислим да сам надмашила све моје претходне покушаје.

 

Не само што ми се допада облик већ и сама сапунска маса (овде од течних додатака има само кокосовог млека) има неку траспарентност која даје додатни ефекат.

 И оно што бих посебно истакла је како врхови изгледају кад се сликају изблиза. Ово је до сада најкраће растојање објектива моје камере са сапуном:

Close up
 Искрено се надам да ћу се ускоро поново позабавити преосталим лоптицама, а до тада: желим вам успешну радну недељу и срећно сапуњање!

07. април 2013.

Тај дивни свет бутера и уља

Мислим да је за сваког сапунџију само питање времена када ће, уз сва уља, бутере, етерична и мирисна уља које има, кренути даље и направити неки производ од ових материјала а који није сапун. Ја сам до сада направила балзам за уснебалзам за тело, чврсти лосион и сви они су били анхидровани (тј. нису садржали воду у себи). Међутим на мојој листи жеља су већ дуго креме, лосиони и бутери за тело па напокон и они дођоше на ред.

Неком израда ових производа не би била ништа специјално али имајући на уму како је тешко набавити неопходне састојке (на првом месту мислим на емулгаторе и конзервансе) за хобисту у Србији је ово прави изазов!

Пронаћи рецептуру за лосионе и бутере на интернету, који је заиста неисцрпан извор информација, није тешко. Међутим ја сам особа која воли да разуме механизме реакције а самим тим и функцију састојака у рецептури. Зато сам једно дуже време читала само о карактеристикама уља и бутера. Не кажем да нисам довољно знала (најзад наведите ми неког сапунџију који их у прсте не познаје) али ово је за мене био мало другачији поглед на ствари. Заинтересовало ме је и подстакло да се удубим у њихову структуру, да се практично вратим уназад и обновим основе органске хемије. На студијама хемије смо детаљно изучавали структуре масних киселина (не питајте колико свезака за вежбање је морало да се испише док се не науче напамет) али тада је то била само сува теорија. Сада, одједном, као да су добила видљиви профил и на спомен рицинусовог, сунцокретовог уља или какао бутера ја одмах визуелизујем њихове садржаје палмитинске, стеаринске или олеинске киселине и који квалитет који дају креми или лосиону.

Али ипак још мало теорије. Лосиони и креме су емулзије. У основи, емулзија је систем две или више немешљивих фаза којe се након мешања јако брзо раздвајају на своје састојке (замислите систем који чине уље и вода). Да би систем постао стабилан потребно је додати супстанцу која ће омогућити распршивање једне фазе у другој у облику ситних капљица. Та супстанца је емулгатор. Један од једноставних примера емулзије је мајонез. Када би у исту посуди сипали уље и киселину ове две компоненте се не би помешале. Међутим додаје се жуманце (које сдржи лецитин а који је емулгатор) и након мешања емулзија је готова! Тако је исто и са лосионима и кремама. Уљана и водена фаза се помешају уз присуство емулгатора а након тога следи додатак конзерванса и мирисног или етеричног уља. У зависности од количине и квалитета уљане фазе добијамо емулзије различите густине и квалитета тј. креме, лосионе или бутере.

Од тренутка када се родила идеја да смућкам први "емулговани пројекат", па до његове реализације, прошло је неколико месеци током којих сам читала, решавала шта прво да пробам, одустајала од замисли, набављала састојке... И ево, представљам вам први употребљиви бутер за тело (обратите пажњу на ово употребљиви јер на жалост било је и неуспелих покушаја) на бази сунцокретовог уља и ши бутера са мирисом беле орхидеје:

Бутер за тело
Данима након што сам направила овај бутер осећала сам неку врсту усхићења и задовољства јер, осим што овај производ веома прија мојој сувој кожи, било ми је драго што се сав труд око припреме и планирања исплатио!

Не бих да правим паралелу са израдом сапуна, јер поређење је стварно излишно пошто се ради о два потпуно различита процеса, али бих макар поделила неколико првих утисака. Метод који сам ја следила за израду бутера прописује загревање и темперирање уљане и водене фазе током одређеног временског периода што касније и гарантује стабилност и дуготрајност добијене емулзије. Искрено говорећи стварно се има утисак да се ствари држе под контролом јер кад се упореде сва могућа и немогућа изненађења која се могу десити током мућења сапуна, а све при екстремно високој pH вредности, одржавање константне температуре воденог купатила и фаза у посудама и није тако велики проблем (овде морам да додам да сам релативно лако успела да обезбедим термометар без кога би ова контрола била стварно неизводљива).
Моја свеска и гомила прерачуна...
А што се рецептуре тиче то је већ прича за себе. За креирање рецептуре сапуна постоје калкулатори, као и препоручени опсези параметара квалитета који помажу да се предвиде карактеристике које ће сапун имати. Уз јасну визију шта се од сапуна очекује врло лако се дође до жељеног рецепта. Са кремама је мало другачије. Мада се могу наћи калкулатори доступни на интернету, мој ограничени избор емулгатора ме је практично приморао да рецептуру развијем "пешака" тј. да корак по корак одредим одговарајуће количине емулгатора ради уклапања у HLB вредност уљане фазе.

А мирис је тек прича за себе! Некада мирисна или етерична уља у сапунима могу бити баш велика главобоља: могу да брзином светлости згусну сапунску смесу током мешања, да јој промене боју и, на највећи ужас сваког сапунџије, изветре и у траговима се осете након сушења сапуна. Са кремама је потпуно супротно: овде треба водити рачуна да се са мирисима не претера!

Мени тек остаје да  идем даље кроз овај новооткривени свет бутера и уља. У плану су ми лосиони са другачијим уљаним комбинацијама, пуно тестирања, али полако... Добра вест је што се релативно брзо троше и што не треба да се траже "изговори" за прављење нових тура.

Надам се да вас нисам угушила са овим текстом али где бих другде и могла овако да одужим ако не на овом блогу!

Желим вам успешну радну недељу и срећно сапуњање! 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...